Weihnachtsmenü 3. Gang / Christmas Dinner 3rd Course: Himmlischer Mangosalat / Devine Mango Salad (2

1 Mango

1 gelbe Paprika

1 rote Paprika

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer (ca1,5cm)

1 Schalotte

Saft einer Zitrone

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Süßungsmittel nach Wahl

Hanfsamen

Paprikapulver

Die Mango schälen und in Würfel schneiden, einige Scheiben aufbewahren. Die Paprika entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden und auch hier ein paar Streifen zur Seite legen.

Knoblauch und Schalotte fein hacken, Ingwer schälen und reiben, dann beides mit dem Zitronensaft, Olivenöl,Salz,Pfeffer und Süßungsmittel verrühren und evtl etwas Wasser dazugeben.

Paprika- und Mangowürfel auf Tellern anrichten, mit den Mangoscheiben und Paprikastreifen garnieren. Ein paar Hanfsamen drüberstreuen und mit Paprikapulver bestreuen.

1 mango

1 yellow bell pepper

1 red bell pepper

1 piece of ginger (ca 1 inch)

1 scallion

juice of one lemon or lime

olive oil

salt and pepper

sweetener of your choice

hemp seeds

paprica powder

Peel mango and cut into cubes but save some slices for decoration. Wash bell peppers and cut into cubes but again save some stripes for decoration.

Chop garlic and scallion, peel ginger and grate. Mix together with the lemon juice, olive oil, salt, pepper and sweetener of choice. Add some water if needed.

Arrange bell pepper and mango cubes, decorate with the slices and stripes. Drizzle the dressing over the plate, decorate with some hemp seeds and paprika powder.

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