Zoodles mit Erdnusssauce / Zoodles with Peanut Sauce

Bist Du auch immer auf der Suche nach einem schnellen Essen? Etwas, dass man auch nach einem hektischen Bürotag noch in der Küche hinbekommt, ohne sich anstrengen zu müssen, das super schmeckt, (auch Deinen superkritischen Kindern) und auch noch aussieht wie im Gourmetrestaurant :) ? Hier nun ein schnelles Zoodlegericht mit leckerer Erdnusssauce, dass in 15 Minuten auf dem Tisch stehen kann..

Du brauchst:

1 Zucchini

etwas Salz

1 TL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe

1/4 cup rohköstliche Erdnussbutter

2 EL Limettensaft

2 1/2 TL Ahornsirup

2 EL Tamarisauce salzarm

2 EL Wasser

1/2 TL Sesamöl

(nach Geschmack) 1-2 Prisen Chilipulver

1 TL frisch geriebenen Ingwer

Die Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. In ein Sieb legen, mit ein wenig Salz und dem Zitronensaft besprenkeln, mischen und 10 Minuten zur Seite stellen.

Die übrigen Zutaten in einem Mixer zu einer glatten Sauce rühren. Evtl noch etwas abschmecken.

Die Zoodles noch einmal mischen und auf Tellern anrichten. Die Sauce darübergeben und servieren..

I guess, like me, you are also searching for meals that can be prepared quickly. Something that can easily be done after a busy day in the office or a hectic day somewhere else. Something that is super tasty (also for the super picky eaters in your family) and same time looks like a fancy gourmet dish.. Maybe this one's for you: a quick zoodle-dish with tasty peanut sauce ready in 15 minutes..

You need:

1 zucchini

some sea salt

1 Tbsp lemon juice

1 garlic clove

1/4 cup raw peanut butter

2 Tbsp lime juice

2 1/2 tsp maple syrup

2 Tbsp Tamari (less sodium)

2 Tbsp water

1/2 tsp sesame oil

1-2 pinches of chilipowder (up to your liking)

1 tsp freshly ground ginger

Use a spiralizer to cut zucchini into zoodles and put the strings into a sieve, sprinkle with a little bit of salt and the lemon juice. Mix and set aside for 10 minutes.

Put all other ingredients into a blender and blend until you get a smooth sauce. Taste it and adjust to your linkings.

Take zoodles out of the sieve and mix again. Put some of them on a plate and add peanut sauce before serving..