Paella-Türmchen / Paella- Towers

4 Personen:

350 g Paella oder Risottoreis

400 g Kichererbsen (1 Dose)

250 g passierte Tomaten

400 ml Gemüsebrühe

200 ml veganer Weißwein

1 rote Paprikaschote

4 Frühlingszwiebeln

3 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 TL Kurkuma

Salz und Pfeffer

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen, das Grün in Ringe schneiden, das Weiße fein hacken. In einer schweren Pfanne 2 EL Öl heiß werden lassen und Zwiebeln (das Weiße) und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Reis dazugeben und ebenfalls kurz mit anschwitzen lassen, bevor alles mit dem Weißwein abgelöscht wird. Kurkuma dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Brühe angießen und alles kurz aufkochen lassen.

Die Paprikaschote waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kichererbsen abschütten, abbrausen und abtropfen lassen. Paprika und Kichererbsen zum Reis geben und bei geringer Hitze 25 Minuten garen, bis der Reis weich ist. Dabei immer wieder umrühren. Kurz vor Ende des Garvorgangs die grünen Frühlingzwiebelstücke dazugeben und untermischen. Noch einmal abschmecken und auf Tellern angerichtet servieren.

Serves 4:

350 g Paella- or risotto rice

2 cups canned chick peas

2 cups mashed tomatoes

16 oz vegetable broth

8 oz vegan white wine

1 red bell pepper

4 scallions

3 cloves of garlic

2 tbsp olive oil

1 tsp turmeric

salt and pepper

Peel the garlic and chop finely. Wash the scallions, cut the green in to rings and chop the white. Put the oil into a large pan and heat. Stew the white peaces of the scallions and the garlic until translucent. Add the rice and stew for 2 or 3 minutes. Deglaze with the wine and add turmeric, salt and pepper for taste.

Wash the bell pepper and cut into bite-size pieces. pour off the water of the chick peas, wash them under the tab. Add bell pepper and chick peas to the rice and let it simmer fo 25 minutes until the rice is done. Don't forget to stir from time to time. Shortly before finished add the scallion greens and mix well. Taste again and add some seasoning if needed. Arrange on plate and serve immediately.

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