Minipaprika mit rohveganem Frisch'käse'/Mini Bell Peppers with Raw Vegan Cream Cheese

Für 2 Personen:

Ca 6-8 Minipaprika

150 g Cashewnüsse

Saft einer Limette

etw. Salz, Pfeffer

Gewürze und Kräuter nach Wahl

(z.B. Chili, Knoblauchpulver, Schnittlauch)

etw. Wasser

Die Cashews in einem leistungsstarken Mixer mit den restlichen Zutaten und langsamer Beigabe von Wasser zu einer cremigen Masse mixen.

Die Minipaprika der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und mit der 'Käse'-Creme befüllen. Anrichten und sofort servieren.

Serves 2:

6-8 Mini bell peppers

1.5 cups Cashews

juice of 1 lime

salt and pepper

seasoning and/or herbs of your choice

(such as chili, garlic powder, chives)

0.5 cup water

Put cashews and other ingredients except bell peppers into your blender and mix until smooth.

Slit bell peppers lengthwise, remove the seeds and membranes with the tip of the knife and cut off the stem. Fill bell pepper halves with the cream cheese and serve immediately.

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