Rucolasalat mit Mangodressing/Arugula with Mango Dressing

Da Frühling in der Luft liegt habe ich definitiv Appetit auf leichte Speisen und vor allem Salat Salat Salat!! Heute habe ich mich für diesen hier entschieden.. Du brauchst für 4 Personen:

125 g Rucola

8 große Erbeeren in Scheiben geschnitten

1/2 - 1 Avocado in Scheiben geschnitten

Für das Dressing mixt Du im Mixer

1 geschälte Mango (ohne Kern)

1 Frühlingszwiebel

1 Knoblauchzehe

6-8 Weintrauben

1 TL Apfelessig

5 Tropfen Mandelöl

1 Pr Celtic Sea Salt

etw schwarzen Pfeffer

Spring is in the air and that wets my appetit for lighter dishes like salad salad salad!! Today I choose this one.. For 4 persons you need:

125 g arugula (approximately 2 cups per person)

8 big strawberries sliced

1/2 -1 avocado sliced

Mix the following ingredients in you blender until smooth:

1 mango peeled and diced

1 scallion

1 garlic clove

6.8 grapes

1 tsp apple cider vinegar

5 drops almond oil

1 dash caltic sea salt

black pepper for taste

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