Pizza Cracker/ Pizza Crackers

Ergibt 2 Bleche vom Dehydrator

2 Tassen (normale Kaffetassen, keine Becher) goldenen Leinsamen (350 g)

2,5 Tassen Wasser (600 ml)

2 EL Tamari

ca 1,5 Tassen getrocknete Tomaten

1 rote Paprika

1 TL Oregano

Salz und Pfeffer nach Geschmack evtl auch granuliertes Zwiebel- und/oder Knoblauchgewürz

Den Leinsamen in eine Schüssel geben und mit dem Wasser mischen. Für 1 Stunde quellen lassen.

Im Mixer die restlichen Zutaten vermengen und mit dem gequollenen Leinsamen gut vermischen. Abschmecken und mit dem Salz vorsichtig sein, da der Salzgeschmack durch das Dörren intensiver wird.

Auf 2 mit Dörrfolie belegte Bleche des Dehydrators streichen und bereits jetzt mit einem Messer Linien ziehen, wo die Cracker nach dem Trocknen gebrochen werden sollen. Meine Cracker habe ich in der Größe 2,5 x 2,5 cm gemacht.

Nun kommt das ganze für 1 Stunde bei 63 Grad C trocknen. Danach Temperatur auf 43 Grad Celsius reduzieren und für 5Stunden weitertrocknen. Cracker nun auf ein Trockengitter geben, die Folie abziehen und weiter trocknen,bis die Cracker knusprig sind (ca 1-2 Stunden)

In einem luftdicht verschließbaren Gefäß sind die Cracker ca 1 Monat haltbar.

For 2 dehydrator trays

2 cups golden flax seeds

2.5 cups water

2 Tbsp Nama Shoyu

1.5 cups dried tomatoes

1 red bell pepper

1 tsp oregano

salt and pepper according to tast but be careful with the salt.. salt will get more iintensive while dehydrating

granulated garlic and/or onion according to taste

Give flax seeds into a bowl and fill with the water. Set aside for 1 hour.

Put all other ingredients into a blender and blend until smooth. Mix with the flaxseeds and spread onto 2 trays lined with paraflexx. Already mark the lines where you want to cut the crackers into pieces with a knife.

Now dehydrate for one hour, temperature should be approximately 145 F . Then lower heat to 113 and go on dehydrating for 5 hours. Now put crackers onto the grid tray and remove paraflexx foil. Let dehydrate for another 1-2 hours or until crispy.

In an airtight container you can store your crackers up to 1 month, but I bet they will be all eaten sooner :-) ..

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